和梨とジンのフレッシュフルーツカクテル

和梨のカクテルはじめました！

正確には、まあまあ前からはじめていたことを今報告します。

 

和梨はスッキリした甘さと日本の果物っぽい線の細い香りが特徴的です。

個人的に和梨の個性を活かすのであれば、香りの強いお酒は合わせないほうが良いかと思いますね。

お酒の香りが強くなり過ぎて梨感がなくなってしまうので、、

 

当店では、基本はジンと合わせてます！

あまり香りが強いジンだと梨が負けてしまうのでタンカレーの通常ボトルです。

その他ゴードンやビーフィーターも選択肢だったのですが、なぜかタンカレーが一番しっくり来るんですよね。

タンカレーの香り構成と濃度が、調度梨の香りを持ち上げてくれている気がします！

 

ジンが苦手な人にはウォッカでお作りしていますよ〜

 

そしてフルーツカクテルは基本的にフルーツ+お酒+加水(氷が溶けることでの)で作られることが多いと思うのですが

それだと甘みの濃度が、フルーツ単体で食べる時よりも下がるのでしゃばく感じてしまうんですよね。

 

なので当店では加糖して甘みの濃度を調整するのですが、ここが鬼門です！

フルーツの甘さの質感て、当たり前ですが種類によって全然違うんですよね。。

なので単純に薄まった分、上白糖を足しとけばOK〜と言うわけでもないんです。

 

当店では、フルーツカクテルの甘さ調整は果糖と生砂糖をミックスして行うのですが

梨の場合は果糖8:生砂糖2くらいのバランスで調整して、味の前半に甘さのピークが来るようにしています！

 

フルーツカクテルはバー初心者でも気軽に楽しめると思います。

 

当店では、お好みや苦手なものを伺ってからカクテルをお作りするので強いお酒が苦手な方や、飲めないお酒がある方も安心です！

 

渋谷で誰かとオーセンティックバーにいきたい方で、お連れ様がバーに慣れていないってこと良くあると思います。

 

自分はウイスキーを飲みたいけど、お連れ様はウイスキーはあまり好きではない。

そんな時、当店ならウイスキーもオールドボトルからボトラーズまでありますし

カクテルならフルーツカクテルやローアルコールのスタンダードカクテルもこだわって提供いたしますので、どんな方といらしても安心です！

 

初心者からオーセンティックバー好きまでどんな方でも楽しめるので、道玄坂エリアでspeakeasyな静かに飲めるお店をお探しの際は是非当店まで！